DESSERT WIJN

Dessertwijnen, ook wel bekend als dessertwijnen, zijn de perfecte manier om een maaltijd af te sluiten. Deze zoete wijnen zijn speciaal gemaakt om te genieten bij het dessert of zelfs als dessert op zich. Ze variëren in smaak en stijl, van licht en fris tot rijk en complex. In deze blogpost duiken we in de wereld van dessertwijnen en ontdekken we enkele van de beste soorten die je kunt proberen.

Wat zijn Dessertwijnen?

Dessertwijnen zijn wijnen met een hoger suikergehalte dan gewone wijnen, wat ze zoeter en vaak voller van smaak maakt. Ze worden gemaakt met druiven die meer suiker bevatten, hetzij door een late oogst, hetzij door druiven die op natuurlijke wijze zijn ingedroogd, zoals bij de productie van eiswijn. Deze wijnen zijn bedoeld om te genieten bij zoete gerechten of als afsluiter van een maaltijd.

Soorten Dessertwijnen

1. Sauternes

Sauternes is een beroemde Franse dessertwijn uit de Bordeaux-regio, gemaakt van druiven die door edele rotting (botrytis cinerea) zijn aangetast. Deze rotting concentreert de suikers en smaken in de druiven, waardoor een rijke, honingachtige wijn ontstaat met tonen van abrikoos, perzik en karamel. Sauternes past uitstekend bij blauwe kaas, foie gras en fruitige desserts.

2. Port

Port is een versterkte wijn uit Portugal, specifiek uit de Douro-vallei. Deze wijn is er in verschillende stijlen, van de jonge, fruitige Ruby Port tot de complexe, langdurig gerijpte Tawny Port. Port is heerlijk bij chocolade desserts, noten en rijpe kazen. De zoetheid en de volle body maken het een perfecte afsluiter van een rijke maaltijd.

3. Eiswijn (Ice Wine)

Eiswijn is een dessertwijn gemaakt van druiven die bevroren zijn geoogst, meestal in Duitsland en Canada. De druiven worden geperst terwijl ze bevroren zijn, wat een zeer geconcentreerd, zoet sap oplevert. Eiswijn heeft vaak intense smaken van tropisch fruit, honing en bloemen. Het is perfect bij lichte desserts zoals fruitige sorbets en citroenmeringuetaart.

4. Moscato d’Asti

Moscato d’Asti is een licht mousserende dessertwijn uit de Piemonte-regio in Italië. Deze wijn is laag in alcohol en heeft een uitbundig fruitige smaak met tonen van perzik, abrikoos en sinaasappelbloesem. Moscato d’Asti is ideaal bij lichte desserts zoals panna cotta, fruit salades en roomijs.

5. Tokaji

Tokaji is een beroemde dessertwijn uit Hongarije, gemaakt van druiven die door edele rotting zijn aangetast. Tokaji Aszú, de meest bekende stijl, heeft intense smaken van gedroogd fruit, honing en specerijen. Het wordt vaak beschouwd als een van de beste dessertwijnen ter wereld. Tokaji past uitstekend bij rijke desserts zoals crème brûlée en zoete taarten, maar ook bij hartige gerechten zoals foie gras.

Hoe Dessertwijnen te Serveren

Dessertwijnen worden meestal gekoeld geserveerd, met uitzondering van sommige versterkte wijnen zoals Port, die op kamertemperatuur het beste tot hun recht komen. Een klein glas is vaak voldoende, omdat de wijnen zeer geconcentreerd en smaakvol zijn.

Conclusie

Dessertwijnen bieden een heerlijke manier om een maaltijd af te sluiten en zijn een traktatie op zichzelf. Of je nu kiest voor een rijke Sauternes, een klassieke Port of een verfrissende Moscato d’Asti, er is een dessertwijn die bij elke smaak en gelegenheid past. Probeer verschillende soorten en ontdek de veelzijdigheid en de complexiteit van deze prachtige wijnen. Proost op een zoete afsluiting!